BEBIDA ISOTÓNICA PARA DEPORTISTAS
Todos sabemos que cuando hacemos deporte y sudamos estamos perdiendo, además de agua, sales minerales (sodio, potasio, cloro, magnesio, zinc...) necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Por ello no es suficiente con beber agua, es preciso reponer esas sales minerales que has perdido con el esfuerzo.
Este proceso se produce de forma refleja: al practicar deporte se eleva la temperatura corporal, para regularla se produce la sudoración, perdiendo agua y sales. La pérdida de estas sales hace que disminuya la capacidad de trabajo, así pues, el tomar bebidas isotónicas es beneficioso para el rendimiento deportivo y ayudan considerablemente a reponer más rápidamente las pérdidas ocasionadas por el ejercicio.
Pero es cierto que estas bebidas salen caras para usarlas a diario en nuestros entrenamientos, por lo que te propongo una fórmula casera. El siguiente preparado es una bebida isotónica en regla, no tiene nada que envidiar a los preparados comercializados, quizás el sabor, pero tiene a favor el ser totalmente natural, sin saborizantes, colorantes, ni conservantes y... económica.
Si lo deseas puedes prepararla añadiendo el zumo de la fruta que te guste, mejor si es natural, para darle otro sabor.
Ingredientes:

-Bicarbonato Sódico 500 mg.
-Sal 500 mg.
-Azúcar 60 gr. (3 cucharadas soperas)
-Zumo de limón (o naranja) 2 piezas
-Agua 1 litro

Si no puedes pesar los 500 mg de sal y de bicarbonato, equivalen al blister vacío de una aspirina.
Lo ideal sería prepararla una hora antes de consumirla, pero como a veces no es fácil, prepárala justo antes de salir, para evitar pérdidas de calidad.

CONSEJOS SOBRE HIDRATACIÓN

- Antes de salir a correr debes beber, al menos, dos vasos de agua. No es necesario que la bebas de seguido, mejor incluso a pequeños sorbos.
- Cuando vuelvas hay que recuperar las pérdidas, toma la bebida isotónica o agua en cantidad suficiente, al menos medio litro y mejor si está fresca pues se
asimila más rápidamente.
- A veces es necesario beber durante el entrenamiento. No esperes a tener sed, ya que el ejercicio retrasa la sensación y puedes haber perdido un exceso
de agua y electrolitos para cuando te lo pida tu cuerpo, entonces ya ha aparecido la fatiga. Puedes perder hasta un 20% de tus posibilidades si estás
deshidratado.
- La sudoración crea un estado relativo de deshidratación, si es excesiva y no se reponen inmediatamente los líquidos perdidos, disminuye el volumen sanguíneo y la temperatura interna puede elevarse a niveles peligrosos.
- A más edad mayor peligro representa la deshidratación y los efectos del calor.
- El objetivo principal de la reposición de líquido es mantener el volumen plasmático para que la circulación sanguínea y la sudoración sean correctas.

FABRICA TUS PROPIAS BARRAS ENERGÉTICAS
Ingredientes:
(1 taza = 250 ml; 1 cucharadita = 5 ml)
Ingredientes para 24 barritas (molde de 33 cm x 23 cm)- 1.5 tazas de pasas
- 1/3 de taza de mantequilla o margarina
- 1/2 taza de azúcar
- 1 huevo
- 1/2 taza de miel
- 1/4 de taza de germen de trigo
- 1.25 tazas de harina integral
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de levadura química (polvos royal)
- 1 taza de copos de avena
- 1/2 taza de leche en polvo desnatada
- 1/2 cucharada de genjibre en polvo
- 1/2 taza de leche
Elaboración:
Se pone el horno a precalentar a 175 grados. Se trocean las pasas (si tienes un
`robot4 de cocina, úsalo). Se baten la mantequilla, azúcar, el huevo y la miel
hasta que tengan una consistencia cremosa. Se mezclan en un bol grande la
harina, el germen de trigo, la sal, la levadura, la leche en polvo y el genjibre. Se
le añade la mezcla de mantequilla, las pasas, los copos de avena y la leche y
se mezcla con una cuchara de palo. No debe quedar con una consistencia de
masa de bizcocho sino mucho mas seco: la masa no ha de fluir, no ha de
poderse verter al molde. Si queda demasiado seco, puede añadirse *un poco*
mas de leche. Se unta el molde de manteca, y se esparce la masa en el molde
con la cuchara, intentando que quede lo mas nivelado posible. Se tiene en el
horno durante unos 25-30 minutos. Se saca del horno y se deja enfriar en el
molde. Se cortan las 24 barritas y se envuelve cada una en papel de aluminio.
Los metes en bolsas, y al congelador.
Nota :
Se dice que se use harina integral. Si no encontráis, podéis usar harina de
fuerza.
El genjibre es para dar sabor. Si no os gusta el sabor a genjibre se puede
sustituir por nuez moscada, o eliminarlo del todo.

Estos ciclistas.... Que aproveche.

ESTO NO ES UNA RECETA, SINO UNAS EXPRESIONES CURIOSAS DE LA CULTURA CHINA RELACCIONADAS CON ESTE CEREAL.

Se usa la expresion tener un cuenco de arroz cuando se tiene trabajo
Tu cuenco de arroz es de hierro si tu trabajo es de por vida
Y si te despiden se dice que se te ha roto el cuenco del arroz.
Si estas en paro eres un gusano del arroz.
Si es la mujer que sustenta al marido se dice que este come arroz blando.
La manera correcta de preguntar a alguien si ya ha comido es: ¿has comido ya tu arroz?
Como veis les gusta mas el arroz que alguno que ya sabeis....

Pollo con leche
(4 personas)

Ingredientes para la receta

· 1 pollo troceado

· 1 l leche

· 2 zanahorias

· 1 cebolla

· aceite

· pimienta

· nuez moscada

· sal




Primero calentamos una capa de aceite en una sartén . Cuando el aceite esté bien caliente freímos en pollo hasta que quede doradito.

Mientras, picamos la cebolla y cortamos la zanahoria en rodajas. En una cazuela ponemos a sofreír primero la cebolla.

Cuando la veamos transparente añadimos la zanahoria en rodajas y lo dejamos unos minutos. Entonces agregamos el pollo y lo cubrimos de leche, junto con un poco de sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Lo dejamos cocer hasta que esté el pollo.

Por último pasamos la salsa y volvemos a colocar el pollo al fuego un par de minutos más.

SOJA (alimento de moda)

Pocos alimentos se han puesto tan de moda últimamente como la soja (leche de soja, zumo con soja, yoghourt con soja, etc.), que se ha llenado de virtudes y se ha popularizado en poco tiempo. Pero no todos los expertos del mundo de la nutrición se ponen de acuerdo con sus propiedades.

¿Por qué es beneficiosa la soja?
Aporta proteínas con una concentración similar a las carnes.
No aporta colesterol.
Tiene contenido en potasio que evita problemas de retención de líquidos.
Contiene isoflavonas (sustancias vegetales secundarias, que pueden actuar como estrógenos en el cuerpo y tener funciones protectoras), de efecto anticancerígeno.
250 gramos de soja aportan la mitad de las necesidades diarias de calcio.
Facilita el tránsito intestinal.

¿Por qué no es tan beneficiosa la soja como la pintan?
No sustituye a la leche. Su aporte nutricional es bastante completo pero hay nutrientes que solo están en la leche.
Los efectos beneficiosos más notables se producen en mujeres postmenopáusicas.
Tiene un alto contenido en grasa
Su hierro y su calcio se asimilan peor que en los alimentos de origen animal.
Para los que nunca la han tomado es aconsejable comenzar con moderación, hay personas que han experimentado shock anafilácticos.
Consumida en exceso, sus estrógenos pueden dificultar la ganancia de masa muscular.

Como conclusión se puede decir que no es un alimento milagro, como algunos pretenden y hay que respetar ciertas precauciones, pero si se toma de forma adecuada y sin abusar de su consumo, supone beneficios para la salud

Voy a tratar de quitarle un poco de peso a este tema del foro con una recetilla bastante facil y rapida.

- 1 coco
- 500 gr de arroz
- 5 cucharadas de azucar
- 2 de sal

PREPARACIÓN

Rallas el coco, luego cuelas el zumo y lo pones a fuego alto con el azúcar y la sal hasta que coja punto o que quede doradito, echas agua al coco rallado y lo cuelas, luego incorporas este agua al coco que esta hecho caramelo, dejas hervir y le hechas el arroz, dejas que seque y tapas, lo dejas a fuego lento unos 30 minutos, volteas (mae ukemi)el arroz y lo dejas al fuego lento otros 15 minutos mas. Si lo acompañas con pescado, ensalada o carne esta de cine.

Tengo varias dudas sobre esto de la nutrición, y es que esto me parece una pasada... Yo soy una persona que come sano, no me paso con las grasas, como mucha verdura y fruta, bebo agua con regularidad. Es decir, que aunque algún día coma por demás, lo normal es que mi dieta sea bastante normal. Esto quiere decir, que si no sigo las pautas de una dieta nutricional para deportitas, ¿bajará mi rendimiento físico?
Ahora con este nuevo apartado, me meto en paginas, leo los artículos del foro y me parece que tanto dato es un poco de locos. Hacemos deporte pero no somo atletas de élite. Digo esto porque yo he practicado ciclismo durante varios años con más o menos regularidad, y si, se acusa cuando llevas saliendo una semana seguida sin descanso, mucha fatiga, pero descansando con normalidad las piernas van cogiendo tono y vas redondo. Sigo diciendo para una persona que le gusta el deporte, sin querer competir, simplemente una pequeña superación personal. Alguien me puede hablar en cristiano? Leo como como estas en internet y las entiendo pero.. es totalmente necesario hacer dieta para mejorar? o me estancaria y no mejoraria mi rendimiento.

AYUDAS ERGOGENICAS INDISPENSABLES PARA LA NUTRICION

Los nutrientes en las comidas que comemos y bebemos nos proveen de energía y ayudan a regular los procesos metabólicos y termorregulatorios. Con el tiempo, cualquier deficiencia en estos nutrientes puede llevarnos a una disminución en la performance física y mental. Por ejemplo, se ha demostrado que la falta de hierro disminuye la capacidad del músculo esquelético de consumir oxígeno y producir ATP (1). Los nutrientes más indispensables durante cualquier evento deportivo son el agua, y bajo ciertas condiciones, carbohidratos y electrolitos. Irónicamente, el agua y los carbohidratos son los dos nutrientes que, con mayor frecuencia, los deportistas consumen en cantidades inadecuadas. Agua La falta de reposición de la pérdida de agua lleva a la deshidratación, la cual se ha demostrado que produce disminución en la performance. Ya en 1944 se demostró que sin agua, la temperatura rectal aumenta en forma constante, que un adecuado consumo de agua combate todo los efectos no deseables de la deshidratación, y que la sed no es un indicador sensitivo de la necesidad de agua (2). Generalmente, los efectos de la reposición de líquidos serán más beneficiosos, cuánto las cantidades ingeridas de agua se acerquen a la pérdida por transpiración. Carbohidratos Los carbohidratos son la fuente de energía más eficiente durante el ejercicio aeróbico. Si bien muchos deportistas y entrenadores son conscientes de la importancia de los carbohidratos en el ejercicio, no poseen el conocimiento suficiente sobre la cantidad, tipo y frecuencia de consumo para mejorar la performance. La cantidad necesaria de carbohidratos depende, en parte, de la intensidad y duración del ejercicio. Los ejercicios prolongados e intensos pueden vaciar la mayor parte del glucógeno almacenado en la masa muscular. Si las reservas no se reponen, el deportista puede llegar a la fatiga crónica (3). Costill y cols. (4) concluyeron que es necesaria una ingesta de carbohidratos de aproximadamente 500 a 600 gramos por día para reponer el glucógeno luego de una carrera intensa de larga distancia. Para un deportista de aproximadamente 91kg. que consume 3500 calorías por día, 500-600 gramos representan una ingesta de carbohidratos del 55%-70% del total de calorías. Si bien este nivel puede ser apropiado para alguien que pese 68-90kg., obviamente resultaría excesivo para una gimnasta que consuma 1200 calorías diarias.

Como he dicho se entiende, pero es para atletas o me tengo que poner las pilas, con las calorias y carbohidratos, proteinas, etc.

Un saludo. Raúl

No veas con el Tio Jorge... y debe de ser verdad, nada más hay que verle... He visto una dirección de internet de la web galeón que trata de las artes marciales y la nutrición, con varios artículos. Espero que os guste, yo me lo tengo que creer dado que no tengo ni idea. A mi me bajas del sillín de la bicicleta y no se como regular el esfuerzo. Esta es la dirección: http://jlgarcia.galeon.com/nutricion/nutricion.htm

Un saludo. y gracias Jorge.

Q pasa pai...
Aclaración:
Con 60mg de vitamina C el cuerpo se queda igual, y si pudiera pegarte te daría unos tsukis varios en personas q hacen un poquito de ejercicio.
El funcionamiento del cuerpo es muy complicado, somos una maquina perfecta y nada queda al azar, todo se mueve por reacciones y lo que rige es bioquimica pura, H:hidrogeno, C:carbono O:oxigeno y N:nitrogeno esos 4 elementos son ENERGETICOS: H-C-O:Hidratos, H=C=O:Lipidos (se diferencia de los anteriores en dobles enlaces, mas energeticos 9kcal)y estructurales H-C-O-N:proteinas, luego estan los oligoelementos y las vitaminas y minerales( conductores y canalizadores de estas reacciones-->principal Vit C.
Hasta aqui bien, no? vale, voy a seguir dando la chapita, tu vas a un gym y te dicen que pa ponerte cachas tienes que comer proteina e hidratos, no comas grasa y levanta hierros, y tu vas bajas la testa y dices pos vale...
A la hora de hacer mención a las proteinas, hidratos de carbono, lipidos e incluso agua hay que tener en cuenta muchos terminos un poquito mas complejos y a lo mejor preguntarse por que nos comemos pechuga de polloy arroz (Carbohidratos y proteina) y no (Un bocadillo de lomo de cerdo). A la hora de consumir una proteina hay que tener en cuenta el valor biologico de la misma (cantidad de los 8 aminoacidos esenciales presente en la misma)o la cantidad de nitrogeno aprovechado por el cuerpo...en este apartado la proteina reina sería la clara de huevo, valor 100, pero tiene en contra la gran cantidad de Na+( ióm sodio, responsable de la retención de liquidos)asi vamos excluyendo y la ganadora en un equilibrio perfecto de todo ser´ria el pollo, con casi un 80, pero sin apenas Na y rica en hierro.
Hidratos de carbono, pasa tres cuartos de lo mismo, aqui debemos conocer el indice glucemico de los Hidratos, no es lo mismo una patata cocida despues de un duro entrenamiento, pra el cuerpo es oro puro, que una patata cocida antes de irse a dormir una persona sedentaria, uff...una bomba, el cuerpo la transforma en grasa antes e que ponga la cabeza en la almohada...por lo tanto debemos elegir los hidratos mas adecuados según lo que vayamos a hacer o hemos entrenado...
Con los lipidos pasa igual hay tres clases los monoinsaturados los poliinsaturados y los saturados, los ultimos ni verlos y los demas pues controlados, una pena que todos los alimentos que hay en el mercado tienen de los saturados, pero no preocupardse como dice todo el mundo, bah!!! un dia es un dia(365 al año...y de algo hay que morir...)
El agua, apartado que ya ha sido tratado tb por Raúl, el agua es muy necesaria, comenta el "medico" ese de los 60mg de vitamina C, q 2 litros, perfecto eso una persona sedentaria...por favor si eso es lo que me bebo despues de una clase con premio de Sensei un miercoles...y otra cosita, si se lleva una dieta baja en sodio, que hacemos que no leemos el analisis quimico de la botella, a titulo informativo sin querer hacer publicidad, FUENTE LIVIANA 0,8mg/l de Na, agua paí del Carrefour o FONTECABRAS cerca de 80mg/l, si no me equivoco 100 veces más, estamos como pa definir y recortar...
Se me va la pinza y escribiría mucho de todo lo que he aprendido en 15 años de entrenamiento y nutrición, pero bueno con esto que es un compendio puede valer por hoy, lo de la Vitamina C, si os sirve de información yo llevo unos 10 años tomando la Vit C en comprimidos, ingiero alrededor de 750-1000mg al día en 5 tomas, 1cada comida, mejor absorción, porque tanto si el matasanos dice 60mg, respuesta:la biodisponibilidad o utilización metabólica por parte del organismo de la vitamina C contenida en los alimentos, muchas veces es muy baja, ¿eh? en cristiano es que a lo mejor me tengo que exprimir 4 kilos de naranjas al dia para consumir la CDR de Vit C para mí.Se que ahora alguien dirá, venga chaval y que sabes tú cual es tu dosis al día, pues se que 60, NO!!!Y QUE 200...TAMPOCO, tu tomas y vas aumentando ingesta y compruebas que con 750-1000 entrenas bien el cansancio es el normal, la recuperacion es normal y sistema inmunologico, ok...La vitamina C mejora la absorción de ácido fólico y hierro. En su acción protectora antioxidante, esta vitamina se destruye, por ello nuestra dieta debe reponer a diario una dosis conveniente. La dosis diaria recomendada oscila entre 50-75 mg y llega a ser de 1 a 3g según algún Instituto americano. La dosis de vitamina C debe ser mayor en diversas circunstancias como: embarazo, actividad física intensa (por aumento del consumo de oxígeno), estados febriles y FUMADORES, los componentes del tabaco aumentan la destrucción y gasto de vitamina C en el organismo, por lo que sería necesario un aporte extra de un 30 a un 50% para mantener una protección antioxidante adecuada.
Vamos cazando todo no?seguimos, esto nos interesa a los que entrenamos con hierros y comemos pollo a mansalva, en las dietas ricas en proteínas, la vitamina C se presenta igualmente como un factor de protección importantísimo, ya que evita la formación a nivel del estómago de nitrosaminas (conocido agente cancerígeno). Los nitratos se combinan con las aminas de la carne y pescado formando nitrosaminas y compuestos N nitratos, que son los principales responsables del cáncer de estómago.
Estudios realizados han demostrado que la vitamina C actúa de forma positiva y sinérgica con la mayoría de los agentes de la quimioterapia, y que destruye selectivamente las células tumorales, sin dañar las células sanas ni los tejidos. También eleva el nivel de actividad de las células asesinas inmunitarias que buscan las células cancerígenas diseminadas.Ayuda a controlar el dolor, la inflamación y otros síntomas.Para las clases viene de lujo...
Espero que sigais despiertos y que no os halla dado demasiado la chapita, simplemente es una forma de completar los articulos de mi amigo y compañero de Dojo que tanto se lo está currando RAUL, y hacía mucho que no escribía en la web....o más...bueno pos ya
Saludos....

He visto que todo el mundo se preocupa por la nutrición, que si hidratos, proteinas, etc. claro que es muy importante, pero lo mas importante, a mi parecer es el agua, la hidratación. He mirado algo en internet, que ojala pueda ayudaros, sobre todo en ejercicios aeróbicos. Las famosas "pájaras" de ese gran deporte, el ciclismo, son la mayoria por deshidratación. Espero que os guste.
EL AGUA: Todas las reacciones químicas de tu cuerpo, incluida la producción de energía, se producen en un ambiente acuoso.
Si tu sangre, músculos y otros órganos no reciben las cantidades optimas de agua, no funcionaran en un nivel de máximo rendimiento.
Estudios científicos cuidadosamente controlados han mostrado que cuando pierdes una cantidad tan pequeña como 900 grs. de agua durante el ejercicio, tu capacidad para desarrollar un duro trabajo puede descender un 15%. Una pérdida de agua de 3´1 Kgrs., que no es extraordinaria para el ciclista en un clima caluroso y húmedo, puede reducir su capacidad de trabajo en un nocivo 30%. Los atletas pierden mas competiciones por la deshidratación que por cualquier otro déficit de nutrición.
La sed no previene la deshidratación. El cuerpo humano contiene una serie de maravillosas señales de alarma internas que anuncian un problema antes de que ocurra, pero la sed no es una de ellas. Muchos atletas pueden tolerar una pérdida de agua de hasta el 5% del peso de su cuerpo antes de que la sed les haga beber. Infortunadamente, para entonces ya se han producido los efectos debilitadores de la deshidratación. La sed no es equivalente a la pérdida de agua, y esa distancia que la separa evita que las personas activas beban el agua necesaria en el preciso momento en que su cuerpo mas la necesita.
El cuerpo puede absorber solamente una cantidad relativamente pequeña de agua (entre 570 y 1.140 cm3 por hora) del estómago durante el ejercicio, de modo que deberían beber al manos medio litro de agua antes de iniciar un entrenamiento o una competición.
Al sudar, perdemos una pequeña cantidad de sales y minerales vitales y debemos asegurarnos de que el cuerpo dispone de amplias reservas de esos elementos esenciales. La competición también disminuye el azúcar en sangre y el glucógeno (la forma acumulada de energía de los HC), ambos necesarios para la energía y temple.
¿Y LAS BEBIDAS DEPORTIVAS? Como se ha comprobado, las bebidas deportivas explotadas comercialmente ofrecen a tu cuerpo mucho mas sodio, potasio y azúcar del que necesitas. Tanto el azúcar como las sales llevan hacia el estómago el agua vital del cuerpo quitándola de las zonas corporales que mas agua necesitan durante el ejercicio: los músculos.
Esas bebidas permanecen demasiado tiempo en el estómago para beneficiar tu rendimiento deportivo. El agua pura abandona el estómago y entra mucho mas rápido en el flujo sanguíneo. Durante el ejercicio, concretamente en el competitivo, cesa virtualmente la digestión; esto significa que la energía que supuestamente proporciona el azúcar de estas bebidas, no esta disponible de inmediato para los músculos y el cerebro.
Cuando finalmente grandes cantidades de sal (y azúcar) abandonan el estómago y entran en la sangre, se les resta mas agua a los músculos que trabajan para diluir la alta concentración de sal en la sangre. Esto priva a las células musculares, calientes y sobrecargadas de trabajo, de lo que mas necesita: agua.
Investigadores que trabajan con el colegio americano de medicina deportiva (American College of Sports Medicine) han determinado que la concentración máxima de azúcar, sales y potasio de cualquier bebida deportiva debería ser la siguiente: por cada 227 cm3 de líquido, 5´9 grs. de azúcar, 55 mgrs. de sodio y 46 mgrs. de potasio. Cifras mucho menores que las halladas en las bebidas deportivas. Sin embargo, una concentración de elementos nutritivos mayor que la mencionada no puede ser absorbida con eficacia por tu estómago, ni liberada adecuadamente a las áreas de tu cuerpo que lo necesita.
Esta sería la bebida deportiva adecuada: una taza de agua, 2 cucharadas de zumo natural de naranja y una pizca de sal de mesa. En estas proporciones puedes aumentar hasta 1 litro, que sería aproximadamente 1 litro de agua, el zumo de media naranja y de sal, la punta de una cucharilla de café.
Acostúmbrate a beber 2 vasos de esta bebida 15 minutos antes de comenzar el ejercicio y durante el mismo cada 15 o 30 minutos.
Con esto la deshidratación se mantendrá alejada de ti y tu cuerpo rendirá más.

Vitamina C (Ácido Ascórbico)

¿Quién no ha tomado, ha oído hablar, o le han recomendado que tome vitamina C? La mayoría de la gente toma esta vitamina de forma natural (comiendo fruta o tomando zumos) o por medio de suplementos, cuando padecen un resfriado. Esto esta muy bien pero no debemos engañarnos, la vitamina C no inmuniza contra los resfriados, sino que muchas personas encuentran que alivia los síntomas mas habituales de los mismos, debido a esta vitamina contiene una antihistamina, eficaz para tratar ciertas infecciones respiratorias. Además de ayudar en los procesos gripales o de resfriados, forma y mantiene el colágeno (proteína esencial para la formación del tejido conectivo de la piel, huesos y ligamentos) y es necesaria para mantener unos dientes sanos, huesos fuertes y formación de glóbulos rojos, favorece la absorción del hierro y es un potente antioxidante.
La necesidad de esta vitamina C aumenta cuando el cuerpo está bajo situaciones de estrés (quién no lo padece con la vida que llevamos, trabajo, hijos, familia, etc.), extrema fatiga, heridas, oscilaciones térmicas fuertes, consumo de tabaco, etc.
Pero debemos saber también que no estaremos mejor por tomar más vitamina, ya que una sobredosis de vitamina C(aunque es hidrosoluble que se elimina fácilmente por la orina) puede producir calambres en el estomago, diarreas y náuseas, sensación de quemazón al orinar, formación de piedras en el riñón, destrucción de glóbulos rojos de la sangre y afecciones por exceso de hierro (independientemente de que los síntomas puedan corresponder a un problema médico no relacionado con la toxicidad de esta vitamina).
Las mejores fuentes las podemos encontrar en alimentos como moras, grosellas, pomelos, pimientos verdes, limones, limas, naranjas, perejil y guayabas.
La ausencia de vitamina C, durante un periodo prolongado, produce una enfermedad llamada Escorbuto. Hay poco consenso en cuanto a la Cantidad Diaria Recomendada (C.D.R.). En general, se considera que las necesidades diarias para un adulto no exceden de los 60 mg y que cantidades superiores a los 3 g diarios causan acidificación (bajada del valor del pH) de la orina. Como dato orientativo, 10 g de moras contienen de 1000 a 4000 mg de vitamina C.
Para los seguidores y “fans” del pollo y el arroz, aconsejo desde aquí comer una naranja o un puñado de perejil de vez en cuando,vale?

He visto que todo el mundo se preocupa por la nutrición, que si hidratos, proteinas, etc. claro que es muy importante, pero lo mas importante, a mi parecer es el agua, la hidratación. He mirado algo en internet, que ojala pueda ayudaros, sobre todo en ejercicios aeróbicos. Las famosas "pájaras" de ese gran deporte, el ciclismo, son la mayoria por deshidratación. Espero que os guste.
EL AGUA: Todas las reacciones químicas de tu cuerpo, incluida la producción de energía, se producen en un ambiente acuoso.
Si tu sangre, músculos y otros órganos no reciben las cantidades optimas de agua, no funcionaran en un nivel de máximo rendimiento.
Estudios científicos cuidadosamente controlados han mostrado que cuando pierdes una cantidad tan pequeña como 900 grs. de agua durante el ejercicio, tu capacidad para desarrollar un duro trabajo puede descender un 15%. Una pérdida de agua de 3´1 Kgrs., que no es extraordinaria para el ciclista en un clima caluroso y húmedo, puede reducir su capacidad de trabajo en un nocivo 30%. Los atletas pierden mas competiciones por la deshidratación que por cualquier otro déficit de nutrición.
La sed no previene la deshidratación. El cuerpo humano contiene una serie de maravillosas señales de alarma internas que anuncian un problema antes de que ocurra, pero la sed no es una de ellas. Muchos atletas pueden tolerar una pérdida de agua de hasta el 5% del peso de su cuerpo antes de que la sed les haga beber. Infortunadamente, para entonces ya se han producido los efectos debilitadores de la deshidratación. La sed no es equivalente a la pérdida de agua, y esa distancia que la separa evita que las personas activas beban el agua necesaria en el preciso momento en que su cuerpo mas la necesita.
El cuerpo puede absorber solamente una cantidad relativamente pequeña de agua (entre 570 y 1.140 cm3 por hora) del estómago durante el ejercicio, de modo que deberían beber al manos medio litro de agua antes de iniciar un entrenamiento o una competición.
Al sudar, perdemos una pequeña cantidad de sales y minerales vitales y debemos asegurarnos de que el cuerpo dispone de amplias reservas de esos elementos esenciales. La competición también disminuye el azúcar en sangre y el glucógeno (la forma acumulada de energía de los HC), ambos necesarios para la energía y temple.
¿Y LAS BEBIDAS DEPORTIVAS? Como se ha comprobado, las bebidas deportivas explotadas comercialmente ofrecen a tu cuerpo mucho mas sodio, potasio y azúcar del que necesitas. Tanto el azúcar como las sales llevan hacia el estómago el agua vital del cuerpo quitándola de las zonas corporales que mas agua necesitan durante el ejercicio: los músculos.
Esas bebidas permanecen demasiado tiempo en el estómago para beneficiar tu rendimiento deportivo. El agua pura abandona el estómago y entra mucho mas rápido en el flujo sanguíneo. Durante el ejercicio, concretamente en el competitivo, cesa virtualmente la digestión; esto significa que la energía que supuestamente proporciona el azúcar de estas bebidas, no esta disponible de inmediato para los músculos y el cerebro.
Cuando finalmente grandes cantidades de sal (y azúcar) abandonan el estómago y entran en la sangre, se les resta mas agua a los músculos que trabajan para diluir la alta concentración de sal en la sangre. Esto priva a las células musculares, calientes y sobrecargadas de trabajo, de lo que mas necesita: agua.
Investigadores que trabajan con el colegio americano de medicina deportiva (American College of Sports Medicine) han determinado que la concentración máxima de azúcar, sales y potasio de cualquier bebida deportiva debería ser la siguiente: por cada 227 cm3 de líquido, 5´9 grs. de azúcar, 55 mgrs. de sodio y 46 mgrs. de potasio. Cifras mucho menores que las halladas en las bebidas deportivas. Sin embargo, una concentración de elementos nutritivos mayor que la mencionada no puede ser absorbida con eficacia por tu estómago, ni liberada adecuadamente a las áreas de tu cuerpo que lo necesita.
Esta sería la bebida deportiva adecuada: una taza de agua, 2 cucharadas de zumo natural de naranja y una pizca de sal de mesa. En estas proporciones puedes aumentar hasta 1 litro, que sería aproximadamente 1 litro de agua, el zumo de media naranja y de sal, la punta de una cucharilla de café.
Acostúmbrate a beber 2 vasos de esta bebida 15 minutos antes de comenzar el ejercicio y durante el mismo cada 15 o 30 minutos.
Con esto la deshidratación se mantendrá alejada de ti y tu cuerpo rendirá más.

Ahí va una receta, que he copiado y modificado de la red, ya que mis recetas son más "espartanas" (me fijo más en el valor nutricional que en la variedad o vistosidad de los ingredientes).

Ingredientes, para dos personas:

3 limones.
1 diente de ajo.
1 trozo de cebolla.
500 gr. de pechuga de pollo partida en varias piezas, tipo bistec.
100 mililitros de leche desnatada.
100 gr. de patata.
300 gr. de arroz (ya cocido).
100 gr. de tomates

Preparación:

Procederemos a licuar el jugo de los 3 limones, el diente de ajo, la cebolla y la leche desnatada. Con esto obtenemos una especie de jugo y pondremos a marinar por 20 minutos las dos piezas de pechuga. Después las asamos con las patatas laminadas, y le echamos de jugo mientras se asa. Para finalizar, le añadiremos una guarnicion de arroz cocido con tomate trozeado y las patatas que asamos anteriormente.

Valor nutricional, por persona, aprox.:

Calorías: 817
Proteínas: 70 grs.
Carbohidratos totales: 60 grs.
Grasas totales: 20 grs. (no saturadas)

Yo no tengo respuestas para esta sección, solo tengo una pregunta para Jose Emilio. Cuando te va a valer el cinturón? mas te vale que te apliques el cuento en vez de unir trozos de otro cinturon para que te valga. El día de la cena ví que calculaste perfectamente el gasto calórico. De todas maneras yo no soy el más indicado para darte caña, tambien tengo dos capas de grasa como los pingüinos.
Ya sabes un saludo de tu amigo Raúl.

Muy buena idea el tema en el foro de la alimentacion, os voy a contar uno de mis hobbis que es la cocina, voy a intentar reflejaros una de las recetas sanas y sencillas de Pollo una de las carnes que posee mas proteinas del mercado. Y para que no sea solo pechuga a la plancha aqui os dejo mi propuesta para esta semana.
POLLO A LAS MOSTAZA.
Ingredientes:
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
Media taza de crema de leche
2 cucharadas grandes de mostaza
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Poner unas gotas de aceite en una sartén y agregar las 2 pechugas de pollo ya salpimentadas.
Dorar ambos lados y cuando está prácticamente cocinado el pollo, se le agrega la crema de leche y se untan las pechugas con la mostaza.
Dejar unos minutos más en el fuego y retirarlo.
Servir con verdura o arroz.
ESPERO QUE OS GUSTE.

Inaguro este apartado con el fin de crear un apartado en el que TODOS vayamos incluyendo curiosidades , propiedades y demas cosas de interes relaccionadas con la alimentacion.
Si alguien se anima con alguna recetilla (si es deportiva mejor) estupendo.

Empiezo por una formula para calcular las calorias que gastamos :
(es un poco generico pero ayuda)
Para establecer el gasto metabolico basal ( calorias necesarias para permanecer vivo) se establecen unas 22kcal por kg de peso corporal en mujeres y 24kcal en los hombres.
Ahora vemos el nivel de actividad:
inactivo-sedentario:1.2
Baja asctividad:1.3
actividad moderada ( ejercicio tres veces por semana): 1.4
Actividad alta (mas de tres veces/ semana:1.5
actividad muy elevada (todos los dias con alta intensidad):1.6
Ejemplo:
Multiplicamos metabolismo basal por actividad :
-Si pesas 80Kg y eres hombre (24) el resultado es 1820
-SI haces actividad alta (1.5) multiplicado por 1820 el total de kcal diarias que necesitas es de 2730kcal.